老辈人常说，腊月杀猪要选对应猪生肖的日子，也就是亥日，亥日在十二地支里对应猪，这天杀猪被认为不会冲犯生肖，肉的口感也会更好，比如鲁西南地区的农户，大多会选腊月初八或腊月二十这样的亥日，这两个日子是当地公认的杀猪吉日，每年腊月都有不少人家在这天动手，有时候还会叫上亲戚朋友帮忙，热热闹闹的，还有的地方会避开腊月初一和十五，觉得这两天是祭祀日，杀猪不太吉利，这些说法虽然带点民俗色彩,但很多老人至今还记着。
现在不少农户会用手机查黄历选杀猪日子，重点看“宜宰牲”的标注，同时避开和主人生肖相冲的日子，比如主人属蛇，就不能选亥日，得换寅日或卯日，去年豫东有个农户，本来想选腊月初八，后来查黄历发现当天冲蛇，就改到了腊月初九，那天黄历明确标着宜宰牲，又是大晴天，杀完猪当天就把五花肉腌了，挂在房檐下，一个多月都没坏，还有的人会结合集市时间，选附近屠夫赶集的日子，这样不用特意请人,省了不少跑腿的功夫。
选杀猪吉日不能光看日子，还要结合天气和人手，腊月里杀猪最怕阴雨天，褪毛和处理内脏都不方便，肉也容易变质，所以晴天是硬标准，比如冀南的农户，杀猪前会提前一周看天气预报，选连续两天晴天的日子，这样杀完猪能及时处理完所有工序，还要提前请好有经验的屠夫，避免吉日当天屠夫没空，耽误事，选日子最好和邻居错开，不然屠夫不够用，去年有个村十几家都选了腊月初八，结果屠夫忙不过来，最后几家只能推迟到腊月十二，还要提前准备好松香、褪毛机这些工具，避免吉日当天找不到东西，手忙脚乱。
腊月杀猪是不少地方的年俗，吉日的选择既要尊重老辈的传统说法，也要结合现代实际情况，比如天气、人手、屠夫时间这些因素，不管选哪天，只要提前准备好工具，找对帮手，就能顺顺利利杀完猪，吃到香嫩的年猪肉,为过年添点热闹劲儿。